Tårta

I februari fyllde min pappa pensionär. Han fick ingen present då utan vi hjorde en utflykt till Ombergs Turisthotell istället. Väldigt fint ställe och mycket god mat. Jag rekommenderar det varmt. När vi kom hem tyckte jag det kunde passa med lite tårta. Jag är verkligen ingen mästare på tårta. Jag har några favoriter men ibland måste man ju prova nåt nytt. Så fick det bli. Jag har längre dreglat över bilden på den här tårtan i en kokbok.

Mazarintårta med fläderkräm och färska bär

1 tårta / 12 bitar

250 g mjukt smör
500 g mandelmassa
5 ägg
1 dl vetemjöl
Smör och mandelspån till formen.

Sätt ugen på 175 grader.
Vispa smör och riven mandelmassa krämigt.
Tillsätt ett ägg i taget under vispning. Vänd sedan ner vetemjölet för hand.
Smörj en form med löstagbar kant och bröa med mandelspån.
Fyll formen och grädda kakan i mitten av ugnen i ca 30 minuter.


Fläderkräm

4 äggulor
1/2 dl strösocker
2 1/2 msk majsstärkelse
1/2 dl koncentrerad flädersaft
3 dl vispgrädde

Vispa äggulor och socker vitt och pösigt.
Blanda ut majsstärkelsen med saft.
Koka upp grädden, rör ihop den med saften och vispa ner den varma vätskan i äggblandningen. Häll tillbaka smeten i kastrullen och sjud krämen under vispning tills den tjocknar. Låt svalna.

När krämen har svalnat, vispa 2 dl vispgrädde och vänd ihop den med krämen. Bred över tårtan och toppa med 1 liter färska bär av valfri sort.

Jag gjorde halv sats av både tårtbotten och kräm. Tårtbotten gräddade jag i ca 20 minuter istället. Tårtan räckte gott och väl till fyra vuxna och ett barn, Viktor föredrar torra kex framför tårta..., det blev tom en bit över. För att vara tårta tyckte jag den kändes väldigt fräsch, det kanske var berget av bär som gjorde det.