Mittemellan

Det har varit sjukstuga länge nu hemma hos oss. Men mittemellan influensan och lunginflammationen hann jag med ett snabbt bak. Jag känner inte så mycket smak för tillfället men jag tror dom blev ganska goda. Jag testade ett nytt recept från en bok av systrarna Eisenman, fast jag uteslöt valnötter eftersom jag inte hade några hemma.

Havrekakor med russin, ca 25 st

200 g rumstempererat smör
1 dl strösocker
2 1/2 dl farinsocker
1 ägg
2 msk vatten
2 dl vetemjöl
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1/2 tsk bikarbonat
7 dl havregryn
2 dl russin
(2 dl grovhackade valnötter)

Sätt ugnen på 175 grader.

Rör smör, socker och farinsocker poröst. Tillsätt ägg och vatten.

Blanda mjöl, kanel, vaniljsocker, salt och bikarbonat. Rör ihop med äggblandningen till en jämn smet. Tillsätt havregryn, russin och ev valnötter.

Klicka ut degen på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 12 minuter. Kakorna ska fortfarande vara mjuka när de tas ut ur ugnen.

Låt kakorna svalna något på plåten. Lägg sedan över dem på galler för att svalna helt.

Kakorna var tänkta som en flirt med Viktor eftersom han gillar russin. Han var dock i vanlig ordning mest intresserad av Mariekex...

En perfekt lördag

Igår var en mycket bra dag. Hela förmiddagen stog jag i köket. Först var det bakning av tekakor. Jag tog ett recept som jag inte har bakat på många år. Det är inte världens nyttigaste bröd precis, men ibland kan man väl få strunta i det. Sen tänkte jag att det skulle passa barnen också. Och vi skulle ju få finbesök på eftermiddagen som jag ville flirta med.

Ibland när jag får recept som jag gillar från folk som jag gillar brukar jag döpa om recepten så att dom inkluderar namnet på den jag fått receptet från. Detta är Kerstins tekakor. Mums!

KERSTINS TEKAKOR
 Ca 45 st

5 dl havregryn
1 liter mjölk
3 paket jäst
2 ägg
1 tsk salt
300 g smör eller margarin
2,5 dl vit sirap eller socker
ca 2,5 kg vetemjöl

Havrgrynen blandas med mjölken och ska stå över natten eller i ett dygn.

Smält smöret och blanda det med mjölken och havregrynen. Kolla temperaturen så att blandningen inte blir för varm. Smula ner jästen i en bunke och rör ut den i mjölk- & smörblandningen. Tillsätt sedan övriga ingredienser och arbeta ihop till en smidig deg. Kvala ut degen till ca 1 cm tjocklek. Skär ut rundlar ca 10 cm i diameter. Nagga och låt jäsa på plåt i 1,5 timmer. Grädda mitt i ugnen i 225 grader i 7 minuter.

Jag hann även med en sats med blåbärsmuffins. Och som så många gånger förr kan man få lite bra hjälp av barnen att röra.

Jag föredrar vanliga hederliga muffins framför cupcakes som har blivit så himla poppis. Dom är fina att titta på men allt det där kletet blir lite för mycket tycker jag.

Vi hade besök av familjen Ordell på eftermiddagen. Och efter en lång löptur för mammorna (längsta hitills den här säsongen 15,5 km) och skridskoåkning på Boren för pappor och barn hade vi gjort oss förtjänt av en stadig fika. Anna hade dessutom tagit med sig väldigt goda centerkakor. Vilken osis att hon "glömde" dom här ;-)

Välkommen hem kompis

Min bakkompis har varit lite trött och sliten ett tag. En dag började hon gnälla och skrika - högt. Men efter att pappa Hasse har fått pyssla om henne är hon pigg och fräsch igen. Välkommen hem kompis, jag har saknat dig!

Semlor

Förra veckan var jag hemma och vabbade en dag. Ganska ofta betyder vabdag även bakdag. Nåt roligt måste man ju få ha en sån dag. Den här dagen hade jag fått för mig att jag skulle baka semlor. Jag har aldrig bakat semlor förr. För bara ett par år sedan tyckte jag inte ens om semlor. Jag är ganska nöjd med resultatet.

Ny inriktning

Det är dags igen, det har kliat i fingrarna ett tag nu. Vet inte hur jag ska få tid att uppdatera den här bloggen men jag ska göra ett försök.

Livet handlar inte längre bara om barn & blöjbyten. Därför byter jag inriktning på bloggen och skriver om annat som intresserar mig. Bakning av alla former har alltid fascinerat och roat mig. Jag älskar att baka! Jag gillar att prova nya recept. Och får man dessutom baka till någon man tycker om är lyckan total.

Till en början bjuder jag här på en ny favorit som jag provade igår. Receptet kommer ursprungligen från en Buffétidning från Ica. Men jag har ändrat det lite. Här kommer min version. Bilden högst upp är på det här brödet.

FRÖBRÖD, 2 st

7 dl vetemjöl

3 dl grahamsmjöl

2 dl grovt rågmjöl

2 tsk salt

2 tsk bikarbonat

2 dl mörk sirap

1 liter filmjölk

knappt 1 dl linfrön

1,5 dl solrosfrön

smör till formarna

2 dl sesamfrön

2 dl pumpafrön

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda vetemjöl, grahamsmjöl, rågmjöl, linfrön, solrosfrön, salt och bikarbonat i en bunke. Rör ner sirap och filmjölk. Smeten blir ganska lös.

Smörj formarna och bröa dom med sesamfrön. Fördela smeten i formarna och strö över pumpakärnor.

Grädda bröden längst ner i ugnen i 40 min. Sänk sedan temperaturen till 175 grader och grädda 40-50 min till. Om bröden blir mörka kan man lägga lite aluminiumfolie över bröden.

Stjälp upp på galler och låt svalna.