Mittemellan

Det har varit sjukstuga länge nu hemma hos oss. Men mittemellan influensan och lunginflammationen hann jag med ett snabbt bak. Jag känner inte så mycket smak för tillfället men jag tror dom blev ganska goda. Jag testade ett nytt recept från en bok av systrarna Eisenman, fast jag uteslöt valnötter eftersom jag inte hade några hemma.

Havrekakor med russin, ca 25 st

200 g rumstempererat smör
1 dl strösocker
2 1/2 dl farinsocker
1 ägg
2 msk vatten
2 dl vetemjöl
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1/2 tsk bikarbonat
7 dl havregryn
2 dl russin
(2 dl grovhackade valnötter)

Sätt ugnen på 175 grader.

Rör smör, socker och farinsocker poröst. Tillsätt ägg och vatten.

Blanda mjöl, kanel, vaniljsocker, salt och bikarbonat. Rör ihop med äggblandningen till en jämn smet. Tillsätt havregryn, russin och ev valnötter.

Klicka ut degen på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 12 minuter. Kakorna ska fortfarande vara mjuka när de tas ut ur ugnen.

Låt kakorna svalna något på plåten. Lägg sedan över dem på galler för att svalna helt.

Kakorna var tänkta som en flirt med Viktor eftersom han gillar russin. Han var dock i vanlig ordning mest intresserad av Mariekex...